福部らっきょう完成！

苦戦したらっきょうを漬けはじめて１ヶ月。

「におい」もすごいが、イイ感じで漬かってます

あめ色がかって、少し透明感があります。

 

甘党ではないので、砂糖少な目。そのかわり

鷹のつめを多めにいれて、ピリ辛感を強めにしてます。

 

シャキシャキ感しかなかった食感から、中央部分は

しっとり感が出てきて、中央部までうまみが浸透しています。

 

・・・また飲みすぎてしまいそうです